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折耳根全身都是宝，它可以入药，具有清热解毒，利尿消肿等功能，它的叶子和根，用它做美食更是餐桌上的美味佳肴，它有着特意的气味，但营养价值很高，今天做*爽口，是米饭的最佳杀手，有喜欢的一起学起来哦，
52分钟
家常味
初级
其他
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云南菜
1/13 准备食材，折耳根
2/13 把折耳根去掉须毛，洗净切成段，蒜做成蒜泥，花椒打成花椒面装碗备用，适量的豆瓣酱，花生炒熟，香菜洗净，适量的白糖，适量的辣椒油，味多鲜和香醋各一半装碗备用，
3/13 把洗净的折耳根放在盆里，加盐拌均在腌制5分钟左右
4/13 在放白糖一勺
5/13 放鸡精适量
6/13 放自制辣椒酱适量
7/13 放蒜泥和花椒面
8/13 放调好的酱油醋
9/13 一起拌均后，在放辣椒油
10/13 放熟花生
11/13 放香菜
12/13 一起拌均即可
13/13 最后装盘完成？
这道凉菜里面可以加一点香油，口感更好，也可以随着自己喜爱加入配菜和调料
