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牛肉先压力锅高压10分钟，留原汤汁，再回锅炒、炖。特点:土豆入味，牛肉酥烂。
45分钟
家常味
高级
快手菜
炒
家常菜
1/8 食材洗净，土豆切块，牛肉切1cm的厚片，葱姜、蒜、辣子切好备用。
2/8 牛肉入压力锅，加水适量，倒入料酒，老抽3克，盐5克。
加盖，起火煮10分钟（排气算时间）
3/8 时间到，捞出牛肉，原汁备用。
4/8 另起锅，油温加热入葱、姜、朝天椒、花椒爆香。
5/8 入土豆，老抽2克、盐翻炒上色。
6/8 入牛肉，加原汤加盖炖至土豆熟。
7/8 汤汁浓稠放入辣子、蒜、糖翻炒匀出锅。
8/8 成品图
盐可根据汤汁多少适当调整，牛肉选嫩的口感最佳。
