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52分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/13 准备材料：牛肉切块、姜切丝、葱白切段、其他切粒
2/13 土豆切块
3/13 把牛肉放开水里煮5分钟
4/13 捞起沥干
5/13 热锅放油，加入八角、花椒、姜丝煸炒出香味
6/13 加入牛肉翻炒一分钟
7/13 加入葱白
8/13 加入一勺郫县豆瓣酱
9/13 翻炒均匀，再加入白糖、酱油翻炒均匀
10/13 加入冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。
11/13 加入土豆小火慢炖30分钟。（注意翻面，避免糊锅）
12/13 时间到了，加入胡椒粉，尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐。
13/13 起锅，撒上葱花。
牛肉要小火慢炖才入味，注意时不时搅拌下，避免糊锅。
