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脆皮猪肉卷Roasted crispy pork belly

脆皮猪肉卷Roasted crispy pork belly

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要烤得皮脆肉嫩的猪肉卷,温度很重要哦,先用低温烤制,让肉很好的保持水分,如果超过120度烤后皮就会烤死了,再高温烤也难松脆,所以要低于120度,后面用250度的高温烤让皮快速膨胀起来

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