保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 1071收藏
38.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9676
大虾我一直的最爱，这样蒸出来的大虾味鲜、肉嫩，粉丝口感也筋道
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/14 首先大虾去头，挑线，处理干净，粉丝温水泡软
2/14 处理干净的大虾，从挑线的背部切开，成片，不要切断
3/14 然后放回碗中，加料酒抓匀腌制十分钟
4/14 泡软的粉丝洗净，摆入盘底，铺平
5/14 腌制好的大虾，排放在粉丝上，如图
6/14 锅中油温烧至七成热，倒入姜末，炸香
7/14 蒜末
8/14 葱花，爆香
9/14 加盐
10/14 加生抽
11/14 加耗油，所有调料混合，并且炒匀
12/14 炒匀的调料直接均匀的，淋在摆盘的大虾上面，如图
13/14 最后将盘子放在蒸屉上，盖上盖蒸十分钟即可
14/14 成品图展现
这样的做法，粉丝建议用绿豆粉丝，口感筋道，顺滑，出锅后还可以添加适量蒸鱼豉油
这样盐就要减少，蒸鱼豉油比较咸
