怀旧小炒菜的做法_菜谱_香哈网
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怀旧小炒菜
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怀旧小炒菜

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昨天在办公室听到同事说:最近特别想吃榨菜炒肉丝了。经她这么一说,还真的很想念在物资匮乏时代,爸爸做给我们吃的这道菜,那时候,肉都是凭票才能买到,所以,这道榨菜炒肉丝显得特别珍贵。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 榨菜切丝,里脊肉切细丝加料腌制十分钟

    1/9 榨菜切丝,里脊肉切细丝加料腌制十分钟

  • 油热,爆香朝天椒

    2/9 油热,爆香朝天椒

  • 小火滑散肉丝

    3/9 小火滑散肉丝

  • 加糖

    4/9 加糖

  • 加老抽,翻炒均匀

    5/9 加老抽,翻炒均匀

  • 使肉丝呈现出这种诱人的红色

    6/9 使肉丝呈现出这种诱人的红色

  • 下入榨菜丝,快速翻炒片刻

    7/9 下入榨菜丝,快速翻炒片刻

  • 最后加一点味精提鲜

    8/9 最后加一点味精提鲜

  • 这道怀旧菜“榨菜炒肉丝”做好端上桌,结果就是,好吃到儿子今晚吃撑了

    9/9 这道怀旧菜“榨菜炒肉丝”做好端上桌,结果就是,好吃到儿子今晚吃撑了

  • 小贴士

    肉丝腌制时加一点香油,使肉的味道更香也起到了肉丝不粘接的作用,加糖,使这道菜咸鲜回甘,味道更妙,榨菜不要炒制过久,翻炒均匀即可,以免影响榨菜爽脆的口感。

    作者: 简爱271

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