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炸鱼的油温在七成热以上，逐块把上浆的鱼块放入油锅中
15分钟
酸甜
中级
快手菜
炸
家常菜
1/10 将黑鱼宰杀干净后切成块
2/10 放入盐，鸡蛋
3/10 拌匀后放入生粉
4/10 将鱼块拌均匀加入少许油
5/10 将锅置于旺火上烧至七成热
6/10 将上浆备用的鱼块逐块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油
7/10 将白糖，白醋，蕃茄酱，水，生粉放入碗中调匀
8/10 将调匀的酱汁倒入锅中加热至冒泡浓稠
9/10 将沥干油的鱼块倒入锅中翻炒均匀
10/10 盛出装盘即可
炸鱼的油温升高到七成热，糖醋比例合适
