保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 ·
3615浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.9万
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
16分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/4 鱼头剁块，如果怕散了，就不要剁太小块。油下锅，微热后，将鱼在锅里慢煎至表面金黄，注意要鱼皮面贴锅，这样熬出来的鱼汤才会浓。若是鱼不煎一下，直接煮，鱼汤是清澈的。
2/4 鱼煎好后，加水，平时家里煮汤的水量就可以了，盖上盖子焖煮两分钟。此时鱼汤已经是牛奶色的了，洗净沥干的白菜切小块，放入鱼汤锅中。不要搅拌，加入姜丝和盐，盖上盖子，焖煮五分钟。
3/4 打开盖子，白菜全部软烂，放入切小一点点豆腐。
4/4 豆腐熟，加入香菜段，就可以出锅啦。
