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冬菜虾皮蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜，更是一道夏天对人体非常有益的家常保健菜。 茄子是夏天的清热解暑佳品，夏天蒸茄子来吃的话，没有油腻负担吃着更滋味。尤其是这道冬菜虾皮蒸茄子，菜色漂亮，吃着口感！肥厚且不油腻，营养丰富，茄子里融合了冬菜的咸香和虾米的鲜甜，一道菜吃出多重的口感和味道，相当的下饭和耐人品尝。
25分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 先准备好食材。
2/9 茄子洗净后切长条码入碗内。
3/9 虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末。
4/9 起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥。
5/9 虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，鱼露1小勺，搅拌均匀。
6/9 然后把拌好的料放入茄子上。
7/9 蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
8/9 蒸好之后，撒上葱花即可。
9/9 很香很鲜哦！非常好吃，超下饭！
①冬菜市场上有买，我买的两元钱1小瓶的，蒸两个茄子刚刚好。
②虾皮也可以换成虾米。
③不吃辣的，可以不放剁椒！
④因我买的冬菜和剁椒都比较咸，所以不放盐刚刚合适我的口味。可以根据自己的口味酌情是否添*！
