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这是我家乡的特色香椿的一种吃法，每年头茬香椿上市，都会这么做两次，适合早餐，又快又好吃。肉丝经过腌制上浆，嫩滑入味，再加上香椿的咸香，这面特别有家乡的特色。
15分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/13 香椿切小碎丁备用。
2/13 里脊肉切细丝加入花雕酒。
3/13 生抽。
4/13 水淀粉抓匀腌制十分钟。
5/13 油热，肉丝小火入锅滑散。
6/13 肉丝炒至变色，加糖翻炒。
7/13 加盐
8/13 老抽上色，翻炒均匀，加盖小火焖五分钟，即可。
9/13 挂面开水入锅煮熟，捞出。
10/13 碗中加一点面汤，夹入肉丝。
11/13 撒一些香椿碎。
12/13 一道充满香椿香气又有肉香的汤面就做好了。
13/13 成品图。
香椿一次可以多腌一些，放进密封盒，放入冰箱冷藏保鲜，一周食完。
