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色香味俱全的一道菜
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/29 茄子一根
2/29 将茄子切小条
3/29 将切好的茄子条泡水15分钟
4/29 猪肉100g（带点白边的肉吃起来比较爽口）
5/29 切成肉丝
6/29 撒入少许盐
7/29 撒入少许生粉
8/29 倒入生抽
9/29 倒入少许油
10/29 搅拌均匀备用
11/29 蒜头剁成蒜蓉
12/29 葱头切碎
13/29 椒切圈
14/29 锅中入油
15/29 倒入葱蒜爆香
16/29 倒入茄子翻炒
17/29 倒入生抽
18/29 倒入蚝油
19/29 倒入少许白糖
20/29 倒入少许清水焖三分钟至茄子变软
21/29 装盘备用
22/29 锅中入油
23/29 倒入腌制好的肉丝
24/29 翻炒至肉变色后倒入少许清水后焖1分钟
25/29 倒入茄子大火翻炒半分钟关火装盘
26/29 锅中倒入少许油
27/29 倒入椒圈爆香
28/29 将椒圈油淋在茄子炒肉上
29/29 加一点配菜，茄子炒肉制作完成
1.猪肉选带点白边的肉，吃起来比较爽口
2.茄子泡水是为了不吸太多的油
