保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 14收藏
独家 · 5969浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.0万
香辣开胃，喜欢吃辣的福音。即可当菜 也可作零食来吃。
44分钟
家常味
中级
下饭菜
煮
家常菜
1/11 准备好所有材料，蒜切碎
2/11 冷水下锅牛肉，煮至熟透
3/11 牛肉沥干水分，逆着肉的纹路切薄片
4/11 锅里放适量菜籽油，8分热 爆香八角，桂皮，白扣，草果和姜片
5/11 爆香后下切好的牛肉片，小火慢炸
6/11 牛肉炸的差不多，就是牛肉边上有点焦 放入干辣椒翻炒，稍微炸一下
7/11 依次加入少量白酒，白糖，蒜末，生抽。继续翻炒30秒
8/11 加入香叶和少量的白开水，焖10到15分钟左右
9/11 锅里收汁关火后，加入适量的香油。搅拌均匀
10/11 在锅中放至凉透
11/11 凉透后盛出，成品
用菜籽油口感会更好。
放入肉片开始炸后，全程小火。
焖的时候尽量焖干一点入味。
关火前可以加点白芝麻翻炒一下，更香更好看。我是没有白芝麻
