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冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
24分钟
家常味
中级
羹类
砂锅
家常菜
1/6 排骨，斩断，清水泡去血水，冷水下锅，焯去血沫。放入锅中备用。
2/6 提前2小时浸泡的薏米。
3/6 冬瓜切块备用。
4/6 将焯的排骨，浸泡好的薏米，切好的冬瓜放入锅中，加入适量精盐，料酒，水。通电炖两至三小时。
5/6 顿好后，将葱切碎，撒在汤里。
6/6 搅拌一下，盛碗享用即可。
排骨要焯去血水，净浮沫。
