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烧汁鱼柳炒饭是流行香港的炒饭，味道独特，咸鲜适口，是一道不错的主流炒饭。
25分钟
家常味
中级
主食
腌
其他
1/10 龙利鱼鱼柳切段备用
2/10 加入日本烧汁半汤匙、白兰地半汤匙、黑胡椒粉少许，拌匀腌制五分钟
3/10 洋葱、生姜、胡萝卜和小葱切小碎丁
4/10 米饭在冰箱晾凉后，加入3个鸡蛋黄，并调入适量盐和鸡粉，拌匀备用
5/10 热锅凉油加入1茶匙黄油，放入锅中腌制好的龙利鱼，煎制5分钟，两面金黄。
6/10 锅内下油，倒入胡萝卜洋葱和生姜，炒至半熟备用
7/10 哟；用锅铲把龙利鱼分切成小块
8/10 热锅冷油加入少许黄油，倒入腌制好的米饭，翻炒至颗粒状，调入盐糖和鸡粉。
9/10 加入胡萝卜粒和龙利鱼，稍微翻炒，并撒上葱花
10/10 装盘。香喷喷的烧汁鱼柳炒饭做好了。
1、蒸好的米饭需放到冰箱冷却，并要用中小火炒散米粒，这样炒出的饭才有颗粒感。2、煎制龙利鱼时倒入少量的白兰地酒，味道才会特别。
