水煮肉片

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  1/10 刀功处理，将里脊肉切片，码味(依次加入水盐料酒水淀粉)在加点食用油

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  2/10 姜蒜切末，小葱切葱花，

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  3/10 莴笋尖切断

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  4/10 葱切葱节

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  5/10 制作刀口辣椒，把锅炙好下点油下花椒，和干辣椒，炒香，冷10几分钟捞出剁细，

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  6/10 这是准备的材料

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  7/10 锅中放油倒入莴笋尖和葱节放盐鸡精味精捞出垫底，

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  8/10 锅中放油，下豆豉姜蒜米豆瓣炒出红油，下辣椒面和刀口辣椒，炒香烹入料酒，加水，下白糖，味精，醋，把味调好，

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  9/10 最后放肉片烧开煮熟，倒入盛有底菜的碗，上面放蒜，刀口海椒，锅中烧油6成热，淋入海椒上面，

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  10/10 水煮肉片就完成了谢谢观赏

作者: 峰峰厨房记

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