健康绿色 黄金小米粥的做法_菜谱_香哈网
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健康绿色 黄金小米粥

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原汁原味小米粥的清香,总也吃不够,除此之外,加些冰糖,或者盐,口感也好得很。

作者: 一个厨师没带盐
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 小米洗净(淘两遍就可以了)。

    1/8 小米洗净(淘两遍就可以了)。

  • 锅中放水约800毫升,然后放入小米(小米和水的比例控制在1∶8至1∶10,稀了不好喝,每次喝多少做多少最好)。

    2/8 锅中放水约800毫升,然后放入小米(小米和水的比例控制在1∶8至1∶10,稀了不好喝,每次喝多少做多少最好)。

  • 大火烧开,用勺子搅拌。

    3/8 大火烧开,用勺子搅拌。

  • 让小米粒不粘锅底(此时可以看到小米已涨发,但并没有开花软烂)。

    4/8 让小米粒不粘锅底(此时可以看到小米已涨发,但并没有开花软烂)。

  • 加一小勺食用碱,轻轻搅匀(这样可以使熬出的粥更软糯黏稠)。

    5/8 加一小勺食用碱,轻轻搅匀(这样可以使熬出的粥更软糯黏稠)。

  • 盖上锅盖转小小火慢慢煨。

    6/8 盖上锅盖转小小火慢慢煨。

  • 10分钟后即可关火,此时米粒儿全部开花。

    7/8 10分钟后即可关火,此时米粒儿全部开花。

  • 用勺子搅匀,即可以食用香喷喷的小米粥(喜甜的可以加点冰糖,更养脾脏)。

    8/8 用勺子搅匀,即可以食用香喷喷的小米粥(喜甜的可以加点冰糖,更养脾脏)。

  • 小贴士

    好的小米颜色暖黄,颗粒均匀,无霉味。为防止买到染色的小米,最好的方法是在选购小米时手指沾些清水,再去捏小米粒,用指腹搓搓看有没有黄颜色脱落。

    作者: 一个厨师没带盐

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