无油山药小馒头的做法_菜谱_香哈网
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无油山药小馒头
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无油山药小馒头

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山药健脾益胃众所周知,发面的食物容易消化,今天分享的这款山药小馒头,无油无水,营养美味。有馒头的口感,香甜柔软,胖嘟嘟的造型招人喜欢,孩子吃着开心,大人看着放心,只有做过才知道造型有多可爱,只有吃过才知道口感有多细腻,可以当主食,也可以作为孩子的零食,采用一次发酵法,省时省力,非常方便,一起来看看吧。

作者: 菲妈amander
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 铁棍山药一根,清洗表面的泥土,削去外皮(记得戴胶皮手套哟)。然后切成薄片,上锅水烧开大约十五分钟就可以蒸熟。蒸熟的山药趁热加入20克白糖,捣成均匀细腻的山药泥,如果不加糖,做出来就是原味的。要是没有耐心,可以打入一个鸡蛋放入料理机搅拌一下,比手捣的效果更好。山药泥中加入2克酵母,200克面粉,用筷子搅拌成面絮状,下手揉成柔软的光滑面团,饧面5-10分钟。

    1/5 铁棍山药一根,清洗表面的泥土,削去外皮(记得戴胶皮手套哟)。然后切成薄片,上锅水烧开大约十五分钟就可以蒸熟。蒸熟的山药趁热加入20克白糖,捣成均匀细腻的山药泥,如果不加糖,做出来就是原味的。要是没有耐心,可以打入一个鸡蛋放入料理机搅拌一下,比手捣的效果更好。山药泥中加入2克酵母,200克面粉,用筷子搅拌成面絮状,下手揉成柔软的光滑面团,饧面5-10分钟。

  • 饧好的面团直接放到案板上,擀成厚度约为0.5厘米的面片,用小酒杯压出小圆饼,或者就地取材用模具、瓶盖压出你喜欢的形状。

    2/5 饧好的面团直接放到案板上,擀成厚度约为0.5厘米的面片,用小酒杯压出小圆饼,或者就地取材用模具、瓶盖压出你喜欢的形状。

  • 盖上保鲜膜发酵约20分钟。发酵好的小饼,明显变得圆润饱满,拿起来轻飘飘的,象充满了气体一样。

    3/5 盖上保鲜膜发酵约20分钟。发酵好的小饼,明显变得圆润饱满,拿起来轻飘飘的,象充满了气体一样。

  • 平底锅不用放油,直接放入小饼,小火加热。两面各烙大约2-3分钟,两面金黄,花色均匀,铲子按压迅速回弹即可出锅。

    4/5 平底锅不用放油,直接放入小饼,小火加热。两面各烙大约2-3分钟,两面金黄,花色均匀,铲子按压迅速回弹即可出锅。

  • 出锅装盘,一个个胖嘟嘟,是不是很可爱,孩子吃着也方便。一次吃不完的晾凉用保鲜袋密封保存,现在天气热了,记得冷藏哟,再次食用,提前拿出来回温一会儿或者放平底锅中小火两面加热一下,又会回到最初刚出锅的口感。

    5/5 出锅装盘,一个个胖嘟嘟,是不是很可爱,孩子吃着也方便。一次吃不完的晾凉用保鲜袋密封保存,现在天气热了,记得冷藏哟,再次食用,提前拿出来回温一会儿或者放平底锅中小火两面加热一下,又会回到最初刚出锅的口感。

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