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炎炎夏日会经常没胃口，吃太好又怕长肉肉，吃太素又没胃口，今天我带你吃一道既*又可以大吃的开胃下饭菜吧。
15分钟
红油味
中级
下饭菜
腌
家常菜
1/13 青菜摘洗干净后切碎，装入大点的容器中
2/13 加入适量的盐
3/13 用手揉捏按摩至变软，密封腌制一小时以上
4/13 腌制好后的腌菜会有很多菜水
5/13 把菜水挤捏出来，装入盘中备用
6/13 小米辣摘洗干净切碎，蒜末备好
7/13 热锅无水无油，放入腌菜，煎炒至香
8/13 把腌菜扒开，露出锅底
9/13 放入菜籽油、小米辣和蒜末，爆香
10/13 加入糖，再翻炒均匀至入味
11/13 加入泡椒和水，翻炒均匀至入味
12/13 即可盛出装盘
13/13 成品图
腌制的时间不低于一小时，炒的时候先不放油，炒香后再加入油和调料，这样炒出来的腌菜会更香更诱人。
