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蛋黄菜千变万化
25分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/5 排骨买回来 剁块 洗净 用盐 味精 鸡精 料酒腌制入味
2/5 腌制好的排骨粘蛋液
3/5 然后裹上淀粉（淀粉和吉士粉拌匀）
4/5 油温三四成 下入排骨 炸制定型捞出 油温升至七成热 在次下入排骨 炸制金黄捞出控油
5/5 然后 锅放油少许 将蛋黄炒制冒泡 加入白糖和味精少许 下入排骨 翻匀 撒上葱花翻匀即可 后面两个步骤忘记拍了 抱歉 成品是这样的
炒蛋黄的时候油要少 油温不能过高
