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应节，广式四角咸肉粽，不油腻，咸鲜口，不废话上菜
1小时12分钟
家常味
中级
其他
腌
其他
1/18 浸泡糯米，剥壳绿豆，4小时左右（建议提前一天，晚上泡好，早上可以使用）
2/18 粽叶和水草，清洗干净，浸泡一晚
3/18 将五花肉切成条块装，加入盐，鸡精，料酒生抽和白糖，搅拌均匀，腌制3小时以上
4/18 咸鸭蛋留蛋黄，对半切，腊肠切条形
5/18 立干糯米和剥壳绿豆，加入适量油和盐搅拌调味
6/18 煮水放下粽叶和水草煮15分钟，回青增加韧性
7/18 备料完毕
8/18 制作过程粽叶对折
9/18 放入糯米铺底
10/18 加一层剥壳绿豆
11/18 加入你喜欢的料
12/18 加一层粽叶增加高度，再加一层剥壳绿豆
13/18 加糯米封顶
14/18 把一边粽叶对折
15/18 叶尾对折
16/18 先用水草中间开始随意固定尾部
17/18 再反过来用力捆绑好粽子，再反过来把开始随意的一边松开，用力捆绑好粽子，如图
18/18 冷水煮3小时以上完成
