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菠菜营养好吃，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。多吃菠菜还能促进生长发育，增强抗病能力。
15分钟
家常味
初级
羹类
蒸
其他
1/8 准备好食材。
2/8 菠菜焯水后切碎放入料理机中，再往料理机中倒入适量水。
3/8 用料理机将菠菜打成菠菜汁。
4/8 打个鸡蛋放入碗中，用筷子打散。
5/8 将鸡蛋液和菠菜汁混合在一起并搅拌均匀，再放入少量盐和一滴食用油。
6/8 将菠菜汁鸡蛋混合液放入锅内隔水蒸。(我是同做饭一起蒸，方便省事）
7/8 蒸熟后起锅。
8/8 拿上勺子开吃。
菠菜含有大量的草酸，容易结合食物中的钙形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以一定要记住，无论菠菜怎么吃，都要开水里焯烫一下，去掉草酸。
