奶香刀切小馒头的做法_菜谱_香哈网
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奶香刀切小馒头
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奶香刀切小馒头

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材:面粉500克,酵母5克,白糖10克,牛奶200克到220克,鸡蛋1个。

    1/14 准备食材:面粉500克,酵母5克,白糖10克,牛奶200克到220克,鸡蛋1个。

  • 将图一所有食材混合在一起,牛奶的量可适当调节,因为面粉吸水量不同,不要一次性加完。

    2/14 将图一所有食材混合在一起,牛奶的量可适当调节,因为面粉吸水量不同,不要一次性加完。

  • 拌成絮状。

    3/14 拌成絮状。

  • 揉成光滑的面团。

    4/14 揉成光滑的面团。

  • 醒发至两倍大。

    5/14 醒发至两倍大。

  • 台面撒干粉。

    6/14 台面撒干粉。

  • 揉面排气。

    7/14 揉面排气。

  • 搓成长条。

    8/14 搓成长条。

  • 切成均匀大小的小馒头。

    9/14 切成均匀大小的小馒头。

  • 放入蒸屉。

    10/14 放入蒸屉。

  • 冷水上锅。

    11/14 冷水上锅。

  • 醒发约20分钟,至原来的1.5倍大。

    12/14 醒发约20分钟,至原来的1.5倍大。

  • 大火蒸,上气后计时10分钟,关火后再闷3分钟后开锅。

    13/14 大火蒸,上气后计时10分钟,关火后再闷3分钟后开锅。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

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