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翠绿的颜色，一眼看上去是不是有一种清凉的感觉 夏季食用西兰花具有清热解毒、利尿通便的功效 西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/14 准备食材：西兰花、红椒
2/14 西兰花切成小朵，用剪刀剪，也可以
3/14 打开水龙头，冲洗干净
4/14 红椒切片，再剁点蒜泥
5/14 锅中加水烧开
6/14 倒入洗净的西兰花，焯水两分钟
7/14 准备一个大一点的不锈钢碗，装上清水
8/14 焯好的西兰花，再过一道凉水
9/14 倒入沥水蓝中，沥去多余的水份
10/14 油温烧热，小火炒香蒜末
11/14 倒入西兰花翻炒
12/14 加盐
13/14 倒入红椒片，翻炒至断生
14/14 装盘，来张美照
炒蒜泥火候不能太大
焯水主要是为了在炒至过程中，颜色氧化造成变色
