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蒜末炒西兰花是一道简单又清香的菜。一般的西兰花都是陪衬给大菜做配菜，但是如果它当主角的话我看只有大蒜跟它最配了。至少我认为是这样的。
25分钟
家常味
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1/7 准备一棵西兰花、大蒜切末、盐、糖、料酒、玉米油。
2/7 西兰花切大朵浸泡水里20分钟，洗净沥干水分。
3/7 西兰花在滚水里烫一分钟后捞出。
4/7 捞出的西兰花泡在凉水里过凉后沥干水份。
5/7 锅烧热以后放入油小火煸炒蒜末出香味。
6/7 转大火翻炒西兰花盖上盖子焖煮一下，料酒、盐、糖翻炒均匀出锅。
7/7 装盘即可。
西兰花烫过以后过凉会保持鲜绿的颜色。
