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夏季，人体的湿气往往容易堆积在体内，造成身体各种不适。我们在日常饮食中，适当利用食材的祛湿功能，用食疗的作用帮助身体去除一些湿气。 冬瓜—祛湿效果显著，除了煮汤、煨制，还可以包馅儿吃，汤汁丰沛、鲜香美味。
15分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/14 冬瓜去皮，擦丝。
2/14 再改刀剁成小段，不要剁的太细小，稍稍长一点的段，口感更好。
3/14 放入容器中，撒一克盐拌匀腌制片刻，腌出多余水分。
4/14 再挤一下，不要挤得太干，太干，馅就会很紧实，煮出来的饺子口感不好。
5/14 放入冬瓜末，倒入香油，继续搅拌均匀即可。
6/14 肉馅放入葱姜末、盐、味精、生抽拌匀，热油晾凉，倒进馅料中搅拌均匀，放入冬瓜末，倒入香油，继续搅拌均匀即可。
7/14 取一张饺子皮，将馅料放在中间，折合。
8/14 双手拇指与食指压住饺子的边缘部位。
9/14 使劲往中间挤压。
10/14 完成。
11/14 锅中水沸，搅动水，下饺子，继续沿锅边搅动，是饺子在水中转动，避免沉底，盖盖。
12/14 煮沸后，沿锅边搅动，再加一小碗凉水，盖盖。
13/14 连续重复两次，第三次煮沸，加水后开盖煮至饺子漂浮起来，捞出即可。
14/14 汤汁饱满，鲜香可口的冬瓜猪肉馅儿饺子上桌了，开吃吧！
冬瓜水不要挤得太干，稍稍有点水，饺子吃的时候，就能汤汁饱满，味道更鲜美。
饺子皮多了，可以密封放进冷冻室，下次使用前，提前化冻，一样柔软。
