减肥餐 | 什锦杂菜米粉

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  1/12 根据食材的种类和重量，备好

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  2/12 胡萝卜去皮，切成丝状

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  3/12 青瓜去皮，切成丝状

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  4/12 香菇洗净，切成丝状

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  5/12 洋葱洗净，切成丝状

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  6/12 热锅冷油，加入打散的鸡蛋，煎蛋饼，后取出

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  7/12 蛋饼切成丝，备用

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  8/12 另取一锅，放入米粉，煮熟后捞起

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  9/12 热锅，加入葱蒜，爆炒，倒入胡萝卜丝 ，先炒软，再加入香菇 洋葱和青瓜，加入调料

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  10/12 炒熟后倒出大碗

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  11/12 加入米粉和蛋丝，加入芝麻油和白芝麻，搅拌均匀，即可

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  12/12 成品图

小贴士

1. 胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用

2.黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用

3.香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用

4.洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用

作者: 营养师奕可

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