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番茄的酸解腻和土豆的饱腹感结合简直是互补
25分钟
酸甜
初级
私房菜
煮
家常菜
1/13 番茄开水烫
2/13 烫番茄时不要浪费时间，将土豆切块
3/13 起油下豆瓣酱
4/13 豆瓣酱冒出刺激性烟雾时倒入土豆块翻炒均匀
5/13 土豆翻炒后暂时不管，让其自动煎制。期间莫浪费时间，切已烫软的番茄
6/13 土豆微焦之时，倒入番茄
7/13 番茄炒制成酱汁后倒入适量清水
8/13 两粒白糖，糖可和番茄形成酸甜味，这也是番茄炒蛋常用的法子
9/13 撒入少量盐巴
10/13 放入咖喱。咖喱的作用一个是调色调味，还有一个作用是让汤汁浓稠，类似淀粉的作用
11/13 料均匀后盖上锅盖小火慢炖
12/13 五分钟后揭盖，可以听到布噜布噜的滚汁声
13/13 浓稠的汤汁与米饭更配哦！
咖喱粉可有可无，主要作用是让汤汁浓稠，淀粉效果最佳
