保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 1135收藏
11.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5874
秋天就是要贴秋膘的呀！现在正是鲜芋头成熟的季节，芋头中的膳食纤维能帮助消化，丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用；芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力；解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用；芋头还富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育，还含氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。 可见芋头全身都是宝！芋头跟排骨一起炖，营养助消化好吸收，再加上维生素丰富的娃娃菜，清爽不腻，一碗热乎乎的下肚，别提多舒服啦！
45分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/18 所有的食材如图所示
2/18 姜切片放入排骨中，并倒入料酒腌渍十分钟
3/18 锅内加入清水
4/18 倒入腌渍好的排骨，大火烧开
5/18 焯水好的排骨捞出放入清水中洗去血沫
6/18 沥干水分
7/18 另起一锅，热锅冷油放入葱姜八角陈皮香叶爆香
8/18 放入排骨干煸成金黄色
9/18 倒入料酒生抽耗油
10/18 翻拌均匀
11/18 取一个炖锅倒入热水，倒入翻炒好的排骨，大火焖煮20分钟
12/18 芋头去皮一切两半
13/18 切好的芋头
14/18 倒入煮熟的排骨中，中火再焖20分钟
15/18 娃娃菜一切四瓣
16/18 焖好的芋头排骨中倒入娃娃菜再焖十分钟
17/18 出锅前放盐搅拌均匀
18/18 盛出装碗，淋上香油，尽情享用吧！
1，排骨芋头不要一起下锅，否则芋头炖烂了排骨可能还不熟；
2，芋头切半除了容易熟之外，还方便夹取；
3，盛出滴几滴香油更加增香增色
