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苦瓜炒鸡蛋，是一道常见的家常菜，含着清香的苦味，制作简易，清淡养生。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
家常菜
1/19 准备好食材
2/19 将苦瓜洗净，对切一半，除掉籽，切成块状
3/19 锅中倒入适量水，将其烧开
4/19 水开后，倒入苦瓜，煮约1分钟
5/19 1分钟后将苦瓜盛入盘中，以备待用
6/19 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐
7/19 用筷子把鸡蛋搅拌均匀
8/19 热锅，倒入10克植物油
9/19 油烧至五分熟，倒入鸡蛋，小火煎香
10/19 随即用锅铲把鸡蛋切成块
11/19 倒入苦瓜，一同翻炒
12/19 翻炒至苦瓜成熟
13/19 加入2克盐
14/19 翻炒均匀入味
15/19 接着加入4克白糖
16/19 快速翻炒均匀，即可关火
17/19 盛入盘中
18/19 苦瓜炒鸡蛋就可以呈上桌子了~
19/19 成品图
1、苦瓜用开水煮一分钟，可以避免苦瓜太苦
2、煎鸡蛋时开小火，鸡蛋又嫩又香
3、起锅前加入白糖，使苦瓜含着清甜
