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小时候家里鸡鸭鹅养的多，荤菜就是水蒸蛋算是荤菜了，想家的时候我就会水蒸蛋来一份，回忆小时候妈妈的味道
15分钟
家常味
中级
羹类
蒸
家常菜
1/15 准备白鸭蛋二个，洗净备用
2/15 250克一杯水，准备一杯半左右
3/15 雀巢奶粉适量，个人比较喜欢雀巢这牌子奶粉，闻到特别纯
4/15 水先装好倒入雀巢奶粉
5/15 把二个白鸭蛋，打入碗中
6/15 把白鸭蛋用打蛋器打散
7/15 倒入事先调好的奶倒入碗中加一点点盐继续打发
8/15 这样差不多了，面上出现了好多蛋泡泡
9/15 用过滤的筛子撇去浮沫
10/15 浮沫撇干净，静止二分钟左右
11/15 盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上扎十几个孔，上锅蒸十三分钟左右
12/15 这是刚蒸好的水蒸蛋，下面给水蒸蛋打扮一下
13/15 用磨具给水蒸蛋盖一个章，加上生抽酱油，虾米，芝麻油，新鲜薄荷点缀一下
14/15 一道色香味俱全的水蒸蛋做好了
15/15 小时候满满的味道 水蒸蛋
水蒸蛋打的时候一定要打透，蒸的火候要把握好，时间长了会有孔，时间短了没熟，最好是十三分钟左右时间
