香酥芝麻蛋卷(没有添加剂,绝对小时候的味道)的做法_菜谱_香哈网
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香酥芝麻蛋卷(没有添加剂,绝对小时候的味道)
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香酥芝麻蛋卷(没有添加剂,绝对小时候的味道)

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这是20根的量,方子和煎饼模都来自微博博主“八卦兔JadeCw”,大家有空去看看

作者: 玉惠君93
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1,蛋液打散后加砂糖,盐,搅拌均匀,然后加入完全融合的黄油拌匀。再筛入低筋粉,拌匀,(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩),最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。面糊的状态呢,有点像半融化的冰淇淋。

    1/4 1,蛋液打散后加砂糖,盐,搅拌均匀,然后加入完全融合的黄油拌匀。再筛入低筋粉,拌匀,(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩),最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。面糊的状态呢,有点像半融化的冰淇淋。

  • 2、挖一小勺面糊到蛋卷模的中间, 为啥挖面糊这么简单还要拍照说明嘞: 其实这里面也有点小要点, 面糊的多少,决定蛋卷的大小, 如果少了蛋卷小小的,层次不好,太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来, 所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。

    2/4 2、挖一小勺面糊到蛋卷模的中间, 为啥挖面糊这么简单还要拍照说明嘞: 其实这里面也有点小要点, 面糊的多少,决定蛋卷的大小, 如果少了蛋卷小小的,层次不好,太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来, 所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。

  • 3、看着颜色合适了,卷起, 我喜欢用筷子夹着卷,这样可以不用带手套。 两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端 迅速轻轻卷起 迅速是为了防止蛋卷皮降温变脆无法卷起成型 轻轻是防止卷起的时候扯烂蛋卷,造成断裂。

    3/4 3、看着颜色合适了,卷起, 我喜欢用筷子夹着卷,这样可以不用带手套。 两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端 迅速轻轻卷起 迅速是为了防止蛋卷皮降温变脆无法卷起成型 轻轻是防止卷起的时候扯烂蛋卷,造成断裂。

  • 4、放在晾架上晾,保存注意一定要密闭容器,免得受潮,尽快吃完哦!

    4/4 4、放在晾架上晾,保存注意一定要密闭容器,免得受潮,尽快吃完哦!

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