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冬瓜是瓜菜中唯一一种不含脂肪的瓜菜，并富含*二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，还含有较多的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有清热解毒、美容养颜，降脂减肥、预防高血脂和高血压等作用，秋季要多吃点冬瓜对身体健康有帮助。
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/12 冬瓜掏出瓜瓤，切去外皮，再划上花刀
2/12 切成大块，装入盘中
3/12 均匀的撒上少许盐，腌制15分钟左右
4/12 腌制冬瓜的同时，备好蒜末
5/12 起锅热油，放入蒜末炒至变色
6/12 加入盐、胡椒粉和味精，炒匀即可
7/12 加入红油辣椒酱，拌匀备用
8/12 把腌制好的冬瓜，挤干水份，摆入盘中
9/12 把蒜蓉红油辣椒酱放在冬瓜上面
10/12 放入开水锅中，大火蒸十分钟
11/12 出锅即可食用
12/12 成品图
冬瓜蒸的越熟烂越好吃，喜欢肉肉的还可以在炒蒜蓉的时候，加入五花肉末，口感更鲜美。
