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今天推荐一道味道清甜、清热解暑、酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁！ 佛手瓜具有补充钙质、护眼明目、美容养颜功效，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 虾仁具有补肾*，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/16 准备好食材。虾仁、佛手瓜、鸡蛋、葱蒜。
2/16 腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。
3/16 搅拌均匀，腌制5分钟。
4/16 腌制虾仁时，切好蔬菜待用。
5/16 打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。
6/16 锅中烧油，烧至七成热。
7/16 倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
8/16 锅中倒入油，加热至五成热。
9/16 放入虾仁，煎至焦黄。
10/16 虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
11/16 加入佛手瓜片，翻炒均匀。
12/16 加入盐，继续翻炒。
13/16 加入番茄沙司，翻炒均匀。
14/16 再倒入炒好的鸡蛋。
15/16 翻炒均匀入味后，即可出锅了。
16/16 一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！
虾仁上裹了淀粉，容易粘底，小火煎至比面糊，色泽就不好看了，供参考！
