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鸡爪属于低脂肪、高蛋白食材，所以非但不用担心长胖，而且它还有*的效果，是吃货牌爱美女性的常备菜。今天分享一道柠檬鸡爪，绝对属于那种尝了一口就欲罢不能的神仙菜。
1小时8分钟
家常味
初级
凉菜
煮
家常菜
1/17 先上一张成品图。
2/17 鸡爪用清水冲洗干净。
3/17 把每个鸡爪切成三份，方便入味。
4/17 切好的鸡爪放入清水中浸泡十分钟后捞出备用。
5/17 锅中加入清水，放入鸡爪，加入料酒。
6/17 加入香叶、八角、花椒。
7/17 大火煮开，撇去浮沫，水开后煮十分钟关火。
8/17 提前准备好一盆冰水，有冰块的效果更好。
9/17 把煮好的鸡爪捞起快速放入冰水中。然后放入冰箱中冷藏十分钟。这个步骤的处理是为了让鸡爪吃起来Q弹有嚼劲。
10/17 趁鸡爪冷藏的这过程，准备一下其它配料。首先用盐把柠檬搓洗干净。
11/17 把柠檬一半切成薄片，另外一半留着等下挤汁用。柠檬的籽一定要去掉，不然会苦。
12/17 把葱、姜、小米椒、青椒都切成小粒，香菜切成段。
13/17 把鸡爪从冰箱里拿出来，撒上刚才准备的所有调料。
14/17 铺上柠檬片，把刚才预留的半个柠檬挤汁加入。
15/17 加入生抽、陈醋适量，蜂蜜两勺，香油少许。然后搅拌均匀。没有蜂蜜的也可以用白糖代替。
16/17 搅拌好后的鸡爪盖上盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏。两小时后记得打开充分搅拌一次，让所有的鸡爪都能彻底入味。
17/17 四小时后就可以开吃啦！也可以多放置一下，时间越久越入味哈！
把刚出锅的鸡爪快速放入冰水中这一步非常关键，直接影响到鸡爪的口感。另外，喜欢口味更酸爽一点的也可以多加一个柠檬。
