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一道类似宫保鸡丁做法的菜，吃起来酸酸甜甜非常下饭。
15分钟
酸甜
中级
开胃菜
炸
家常菜
1/16 准备好食材。
2/16 山药清洗干净，去皮切成小丁。
3/16 菜椒切成小丁。
4/16 胡萝卜也切成小丁。
5/16 小葱切成葱花备用。
6/16 在山药表面均匀裹上玉米淀粉。
7/16 锅里加入适量油，放入花生炸香备用。（炸花生冷锅冷油下花生）
8/16 生抽、香醋、白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用。
9/16 花生捞出后，用锅里的油小火慢煎山药丁，煎到发黄出锅待用。
10/16 利用锅里的底油，放入葱花爆香。
11/16 放入胡萝卜丁翻炒一下。
12/16 再放入菜椒丁。
13/16 加入适量食盐，翻炒至胡萝卜和菜椒变软。
14/16 加入花生和山药丁。
15/16 倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀即可。
16/16 成品图。
