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一共可做12个50克的成品月饼。
15分钟
甜味
高级
甜点
烘焙
其他
1/18 准备食材称重。
2/18 图一食材全部倒入和面盆。
3/18 搅拌均匀。
4/18 过筛一遍更加细腻。
5/18 上锅大火蒸20分钟。
6/18 蒸好的冰皮，放置可以下得去手时，揉个5分钟，一定要戴手套。
7/18 放置冰箱冷藏1小时以上。
8/18 冷藏过的冰皮平均分成3份，分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。
9/18 揉成光滑的均匀的面团。
10/18 搓成长条。
11/18 分成均匀大小的剂子，每个剂子约30克
12/18 按压成饼皮。
13/18 包入白芸豆。白芸豆馅一个20克，12个共需要240克。
14/18 利用虎口位置收口。
15/18 漂亮。
16/18 放入模具倒扣按压。
17/18 脱模即可食用。
18/18 成品图。
