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吃多了甜口的蛋黄酥，就来尝试一下苏式榨菜月饼吧！同样的酥，不同的馅料，鲜咸的味道让人停不下来啦！
4小时
烧烤味
中级
面食
烘焙
满汉全席
1/16 准备中筋面粉300g，猪油120g，砂糖30g，水84g
2/16 倒入盆中，搅拌均匀，用手揉成团，拉扯能出小薄膜。面团用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏1小时左右
3/16 盆中倒入中筋面粉200g，猪油100g，揉成团
4/16 大面团的是油皮，小的面团是油酥
5/16 猪肉剁成泥倒入适量的老抽，料酒，蚝油
6/16 榨菜头清水冲洗一下，洗去盐份，切成丁，倒入少许白糖和麻油，搅拌均匀
7/16 把肉馅和榨菜丁搅拌在一起
8/16 油皮每一个25克捏成团，油酥每一个10克捏成团，都用保鲜膜盖住，防止水份流失
9/16 油皮裹住油酥，揉成大团
10/16 把面团擀成长条，由上至下卷起来
11/16 所有面团第一遍擀完后，盖上保鲜膜醒发10分钟，擀第二遍，卷起来
12/16 把长条对折，压成饼，擀成圆形，加入肉馅
13/16 把肉馅裹入，底部捏紧封口
14/16 全部包好后，取2颗蛋黄，加入两滴酱油，刷于表面，撒上芝麻。烤箱150度上下火，烤25分钟
15/16 出炉后稍稍晾凉就可以开动咯
16/16 一口下去就渣掉满地
猪肉最好选择肥瘦相间的。出炉后月饼还是趁热吃会更酥更美味哦！
