苏式榨菜鲜肉月饼（玉米油版）

做法 将做法保存到手机

• 

  1/17 处理内馅:取适量榨菜，切碎。放入猪绞肉中！猪肉也可以自己剁！再加入适量盐，生姜沫，鸡精，一小勺玉米油，用筷子顺时针搅拌上劲。做成15克每个的丸子，放在烤盘上，放冷冻！

• 

  2/17 开始做酥皮:将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，松弛20分钟。
  

• 

  3/17 将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用！

• 

  4/17 油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，擀成圆形，将一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用擀面杖将其擀成牛舌条！

• 

  5/17 由上往下卷起！

• 

  6/17 这是卷好的样子！

• 

  7/17 十二个全部卷好后，盖上包鲜膜！我这是加倍的量，二十四个！

• 

  8/17 再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟！

• 9/17 将松弛好的面团，再次擀长卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟！

• 

  10/17 取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四边薄的圆面皮，包入一粒15克的肉馅！这时肉馅己冻硬！捏紧收口，整成圆形，摆放上烤盘！

• 11/17 烤箱180度上下火预热！

• 

  12/17 刷蛋黄液，撒上黑芝麻！预热好后！改上下火150度入烤箱中层，30分钟！

• 

  13/17 烤制中！温度看自家烤箱灵活调整！我家烤箱偏高50度左右！

• 

  14/17 三十分钟后，表面金黄！

• 

  15/17 出炉！

• 

  16/17 热腾腾的，咬一个！好香好酥哦

• 

  17/17 同一炉的芹菜鲜肉！层层酥脆啊！

小贴士

玉米油起酥，第二次卷时容易起皮！不要慌！选一面光点的做外表！包好后两手搓一搓就光了！烤好后一点看不出的！

作者: 惠兰好妈妈

点击展开全部17个步骤