盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#素食的做法_菜谱_香哈网
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盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#素食

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为什么要尝试这款咖喱的做法呢? 作者坚持使用当天没有用完的蔬菜进行制作。 且也不是我之间认为的传统的日式咖喱的食材 仅用了咖喱粉和盐进行调味 在熬煮的时候,也并没有加水进行熬煮 利用蔬菜本身的水分,将蔬菜的鲜味完全保持住了 非常适合素食主义者尝试

作者: 莞然姑娘3
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 食材准备洗净<br/>因为我用的是小南瓜,所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜<br/>茄子的话用的是大茄子,用了半个<br/>

    1/6 食材准备洗净
    因为我用的是小南瓜,所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜
    茄子的话用的是大茄子,用了半个

  • 洋葱切丝,番茄、南瓜、茄子切块<br/>大蒜切末,茄子放在滚水里过下,捞出来后去除多余的水分,可以去除茄子的涩味<br/>

    2/6 洋葱切丝,番茄、南瓜、茄子切块
    大蒜切末,茄子放在滚水里过下,捞出来后去除多余的水分,可以去除茄子的涩味

  • 在锅中加入油,开中火,加入洋葱和蒜翻炒<br/>(洋葱可以再切小点 ,我切的有点大)<br/>

    3/6 在锅中加入油,开中火,加入洋葱和蒜翻炒
    (洋葱可以再切小点 ,我切的有点大)

  • 洋葱炒到透明的之后,把火转至大火,将洋葱加至焦糖色<br/>再加入番茄、茄子、南瓜拌炒

    4/6 洋葱炒到透明的之后,把火转至大火,将洋葱加至焦糖色
    再加入番茄、茄子、南瓜拌炒

  • 盖上锅盖,转小火<br/>焖煮至番茄和南瓜烂为止,让食材都混合在一起。<br/>我差不多约煮了30-40分钟

    5/6 盖上锅盖,转小火
    焖煮至番茄和南瓜烂为止,让食材都混合在一起。
    我差不多约煮了30-40分钟

  • 蔬菜煮到软化后,打开锅盖,加入咖喱粉和盐调味<br/>再熬煮到锅中没有汤汁为止<br/>装盘

    6/6 蔬菜煮到软化后,打开锅盖,加入咖喱粉和盐调味
    再熬煮到锅中没有汤汁为止
    装盘

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