番茄巴沙鱼豆腐汤

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  1/9 小葱切成末备用。

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  2/9 大蒜切片备用。

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  3/9 番茄用开水烫一分钟，去皮切成小块备用。（懒得弄可以不去皮。）

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  4/9 嫩豆腐切块备用。

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  5/9 巴沙鱼洗净切成厚片，放入料酒，胡椒粉，少许食盐腌制五分钟。（可以买带包装，处理好的，很方便。）

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  6/9 锅烧热，倒入少许橄榄油，下入蒜片爆香后，加入番茄，炒出汤汁，再放两勺番茄酱炒至汤汁粘稠。

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  7/9 锅中加入清水，放豆腐，煮至沸腾。

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  8/9 下入巴沙鱼片轻轻搅动一下，避免鱼片粘连。

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  9/9 再次大火煮至沸腾后，根据个人口味加入食用盐，蚝油，生抽，少许白糖提鲜，少许胡椒粉。改小火煮10分钟（期间要撇去表面浮沫），盛入碗中，撒少许葱花点缀。

小贴士

1.巴沙鱼提前用料酒，胡椒粉腌制，可以去腥。2. 最后可用大火收浓汤汁，口味更加浓厚香醇。

作者: 莺语公子95

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