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姹紫嫣红，由蓝莓圣女果紫薯豆沙糕组成，蓝莓与紫薯豆沙糕象征姹紫，圣女果象征嫣红。秋分时节，忆起你我同倾听的牡丹亭，牡丹亭，伤感弥漫……《牡丹亭·惊梦》：“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。”
25分钟
酸甜
初级
甜点
蒸
其他
1/16 准备好食材：紫薯面、豆沙馅、纯牛奶、炼乳、蓝莓
2/16 将120克紫薯面倒入盆中
3/16 锅中倒入适量水，把紫薯面放于蒸格上，大火蒸25分钟
4/16 蒸紫薯面的过程中，将蓝莓与圣女果泡于水中，加入少许盐
5/16 5分钟后，将蓝莓与圣女果洗净，圣女果用刀切段，放于盘中，以备待用
6/16 紫薯面蒸25分钟后，取出，倒入60毫升纯牛奶
7/16 加入10克炼乳
8/16 用筷子搅拌均匀
9/16 用手把紫薯搓揉成圆形，1个30克左右
10/16 将紫薯按压平，每个放上10克左右豆沙馅
11/16 将紫薯豆沙糕搓揉成圆形，准备好花形模具
12/16 把紫薯豆沙糕放进去，向下按，映出花形再取出
13/16 以同样的方法把剩余的紫薯豆沙糕制作完
14/16 点缀上蓝莓与圣女果
15/16 姹紫嫣红就呈现出来
16/16 成品图
1、蒸紫薯面时，准备蓝莓与圣女果，可以节约时间
2、泡蓝莓与圣女果，加入少许盐，可以消毒杀菌
3、豆沙馅的量因人而异
4、模具为40~50克容量
