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阴阳太极
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阴阳太极

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阴阳太极,由黑白芝麻绿豆南瓜发糕组成,太极来自古代哲学,阐明宇宙从无极而太极,以至万物化生的过程,其中的太极即为天地未开、混沌未分阴阳之前的状态。 易经系辞:“是故易有太极,是生两仪”。 一阴一阳之谓道。

作者: 禅源
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材:绿豆面、小麦粉、南瓜、酵母粉、黑芝麻、白芝麻

    1/17 准备好食材:绿豆面、小麦粉、南瓜、酵母粉、黑芝麻、白芝麻

  • 将南瓜削皮切成8小块

    2/17 将南瓜削皮切成8小块

  • 放入电饭煲中将南瓜蒸熟(煮饭时同时蒸)

    3/17 放入电饭煲中将南瓜蒸熟(煮饭时同时蒸)

  • 南瓜蒸熟后,取出,将其冷却

    4/17 南瓜蒸熟后,取出,将其冷却

  • 用勺子将南瓜压成南瓜泥,加入5克白糖

    5/17 用勺子将南瓜压成南瓜泥,加入5克白糖

  • 倒入20克绿豆面

    6/17 倒入20克绿豆面

  • 放入80克小麦粉

    7/17 放入80克小麦粉

  • 加入1克酵母粉

    8/17 加入1克酵母粉

  • 用筷子将绿豆南瓜糊搅拌均匀,准备好蒸碗

    9/17 用筷子将绿豆南瓜糊搅拌均匀,准备好蒸碗

  • 在蒸碗中刷上2克植物油,倒入绿豆南瓜糊,发酵两小时

    10/17 在蒸碗中刷上2克植物油,倒入绿豆南瓜糊,发酵两小时

  • 两小时候后,绿豆南瓜糊为原来两倍大

    11/17 两小时候后,绿豆南瓜糊为原来两倍大

  • 锅中倒入适量水,放入蒸格中,洒上黑芝麻与白芝麻,如同阴阳八卦

    12/17 锅中倒入适量水,放入蒸格中,洒上黑芝麻与白芝麻,如同阴阳八卦

  • 大火蒸半个小时,再焖五分钟

    13/17 大火蒸半个小时,再焖五分钟

  • 蒸好后,将蒸碗取出,晾一晾

    14/17 蒸好后,将蒸碗取出,晾一晾

  • 将黑白芝麻绿豆南瓜发糕取出,再洒上圆形黑芝麻、白芝麻

    15/17 将黑白芝麻绿豆南瓜发糕取出,再洒上圆形黑芝麻、白芝麻

  • 阴阳太极就可以呈上桌子了

    16/17 阴阳太极就可以呈上桌子了

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    1、南瓜如果用普通锅蒸,蒸15分钟即可
    2、将绿豆南瓜糊放在温暖处,利于发酵
    3、蒸好后,再焖五分钟,避免黑白芝麻绿豆南瓜发糕回缩

    作者: 禅源

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