零失败的葡萄奶酥的做法_菜谱_香哈网
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零失败的葡萄奶酥
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零失败的葡萄奶酥

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简单快手滋味甜美的烘焙甜品-葡萄奶酥,奶味十足,一口一个超酥香!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。黄油、低筋面粉、鸡蛋黄、白糖、奶粉、葡萄干。

    1/18 准备好食材。黄油、低筋面粉、鸡蛋黄、白糖、奶粉、葡萄干。

  • 黄油提前取出软化。

    2/18 黄油提前取出软化。

  • 黄油用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

    3/18 黄油用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

  • 过筛入白糖和奶粉,分几次加入。

    4/18 过筛入白糖和奶粉,分几次加入。

  • 用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

    5/18 用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

  • 再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。

    6/18 再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。

  • 打好的黄油、蛋黄、奶粉均匀。

    7/18 打好的黄油、蛋黄、奶粉均匀。

  • 低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。

    8/18 低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。

  • 将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。

    9/18 将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。

  • 在面团中加入葡萄干。

    10/18 在面团中加入葡萄干。

  • 将面团揉均匀。

    11/18 将面团揉均匀。

  • 将面团放入冰箱冷冻30分钟。取出面团轻揉一下。提前预热烤箱,180度预热10分钟。

    12/18 将面团放入冰箱冷冻30分钟。取出面团轻揉一下。提前预热烤箱,180度预热10分钟。

  • 将面团分成20个小块,揉圆按扁成小圆饼。

    13/18 将面团分成20个小块,揉圆按扁成小圆饼。

  • 在饼干上刷上一层蛋黄液。

    14/18 在饼干上刷上一层蛋黄液。

  • 将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。

    15/18 将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。

  • 一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。

    16/18 一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。

  • 葡萄奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!

    17/18 葡萄奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!

  • 再来一张成品图。

    18/18 再来一张成品图。

  • 小贴士

    根据饼干的薄厚及烤箱火力情况,烘烤的时间可能会不同,请保证饼干完全烤透,冷却后才会是松脆的。我比较喜欢焦黄一些的口感,我烤了20分钟,正常情况下16-18分钟就已烤熟了,供参考!

    作者: 归家小厨

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