宝宝辅食——山药鲜虾片

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  1/12 去除虾头虾线的鲜虾仁145克，加入适量葱段、姜片和2-3粒花椒，加入清水，没过虾仁即可，浸泡半小时备用。

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  2/12 去皮的铁棍山药60克切小块备用。

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  3/12 泡好的虾仁和山药块一起放入料理杯中，加入两颗蛋黄，加入一点点橄榄油（也可以不加，基本不影响效果）

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  4/12 用料理机将山药、虾仁和蛋黄打成细腻的糊糊。

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  5/12 2颗蛋清放入无油无水的盆内，中速打发至稍有纹理，加入3～5克的玉米淀粉。

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  6/12 蛋清继续打发至干性发泡。（提起蛋抽有直立的小尖角）

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  7/12 取1/3的蛋清与山药虾泥翻拌均匀后，倒入剩余的蛋清内继续翻拌均匀。

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  8/12 翻拌好的糊糊应该是均匀而轻盈的。

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  9/12 将糊糊装入裱花袋里。

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  10/12 挤出适量的糊糊到蛋卷锅里。

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  11/12 蛋卷锅的温度设定在如图中高火力档位，不要最大火力。每片虾片烤制的时间约为4分钟（视自己锅的实际情况灵活掌握时间），不潮不软干透即可。

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  12/12 好啦，美味的山药鲜虾片就成功了。

作者: 澹澹妈

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