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辫子面包由于外形如同一根辫子，编法也与辫子编法一样，所以叫“辫子面包”。 辫子面包历史悠久，据说早在古希腊，罗马就开始制作这种面包，在犹太人家，这种面包则作为盛典面包的一种。 加了茴香和酒酿有种特别的清香味道，非常特殊好吃，友友们可以试试看！
1小时40分钟
烧烤味
中级
烧烤
烘焙
其他
1/25 准备好食材。茴香、高筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酒酿。
2/25 将除了黄油、茴香的食材全部放入面包机中。左右两侧分别放入盐、酵母粉。
3/25 厨师机和面工作10分钟。
4/25 基础面团均匀即可。
5/25 加入黄油，继续开启按键，和面5分钟。
6/25 黄油逐渐揉匀。
7/25 将茴香叶部分切成碎末。
8/25 面团中加入茴香碎继续揉面，大约揉10分钟。
9/25 将面团揉至扩展阶段。只需要可以抻出薄膜即可。
10/25 将面团防治碗中，盖上保鲜膜自然发酵。
11/25 大约发酵一小时，当发酵至原体积的二倍大时，第一次发酵完成。
12/25 取出发好的面，揉出气体，揉匀面团。
13/25 将面团分成等分的四个面团。
14/25 取1份面团在分成3小份，搓成3条细长条，尽量揉均匀。
15/25 将3根面条的顶部捏紧，然后开始编辫子
16/25 收口要捏紧捏牢，避免烤的过程中散开。
17/25 依次做好4条辫子，均匀地摆放在烤盘上。提前预热烤箱，180度预热10分钟。
18/25 做的好辫子面包，放入烤箱，底下放一碗开水，进行二次发酵，发酵时间大约40-60分钟。
19/25 二次发酵，辫子面包发酵至之前的两倍大小。
20/25 两次发酵结束后，面包表面刷全蛋液。
21/25 面包表面撒上白芝麻。
22/25 将烤盘放入已预热好的烤箱。175度烤25分钟。
23/25 四根焦黄焦黄的大辫子面包就烤好了！
24/25 烤好的面包掰开，味道非常香！
25/25 再来一张成品图。
酒酿要捞干的部分，加了酒酿的面包有一种酸甜的清香味道，非常不错的口感。
编辫子不要编太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或出现勒痕，影响美观。
