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经典广式月饼，不仅皮薄还馅多！中秋佳节与亲人团聚，令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧！
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/10 枧水加入转化糖浆，混合均匀
2/10 倒入花生油，继续混合均匀
3/10 筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团
4/10 盖上保鲜膜静置松弛3个小时
5/10 解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟
6/10 将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄
7/10 饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆
8/10 放入月饼模具，压出月饼形状
9/10 烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型
10/10 取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可
1、刚烤的月饼表皮是硬的，必须要室温回油3天左右，饼皮才会变软。
