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地瓜有着提高人体消化器官的机能，对肌体的衰弱有着很好的恢复效果。
15分钟
甜味
中级
私房菜
炸
家常菜
1/7 地瓜洗净，去皮，切块。
2/7 锅中放油，放入地瓜块炸制。
3/7 待地瓜表面变硬，呈金黄色捞出。
4/7 锅中留少许底油，放入白糖小火熬制。
5/7 待白糖颜色变深，起大气泡变小变密，倒入地瓜块。
6/7 快速翻炒，每一块地瓜都粘上糖浆。
7/7 盘子上刷少许玉米油，装盘。美味的拔丝地瓜就做好了。
熬糖的时候要不停搅拌，糖由大泡变小泡，浅色变成深色，再倒入主料。
