保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 52收藏
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.0万
以前只要有土豆做配菜的菜，主菜都是剩下的，只有这个菜例外！因为鸡肉太入味，太好吃了！
45分钟
红油味
高级
私房菜
炒
家常菜
1/19 鸡肉焯水后捞出过冷水备用
2/19 蒜姜、花椒、干辣椒，生抽豆瓣酱醋备用
3/19 土豆、青椒、洋葱、西红柿切块备用
4/19 锅中放油，放入鸡肉干煎
5/19 煎至金黄色盛出
6/19 锅中油继续放入辣椒姜蒜花椒爆香
7/19 倒入鸡肉快速翻炒
8/19 放入豆瓣酱继续翻炒
9/19 倒入开水，焖十分钟
10/19 水分煮干
11/19 放入土豆块，加入适量的盐
12/19 再次加入开水，没过鸡肉，焖煮20分钟
13/19 中间打开锅盖翻一下，避免粘锅
14/19 收干水分后加入洋葱块
15/19 炒至洋葱变软
16/19 加入青椒、西红柿
17/19 收汁
18/19 上桌
19/19 吃饭了
鸡肉焯水后一定要过凉水，这样鸡肉会紧致更好吃
如果不能吃辣可以不放辣椒
