鲍汁杏鲍菇扣西兰花

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  1/12 西兰花用手掰成小块盐水浸泡十分钟

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  2/12 杏鲍菇清洗后中间一切为二后切成2mm左右厚的薄片备用

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  3/12 锅里加水烧开煮沸后放入清洗干净的西兰花焯熟，时间约1分钟

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  4/12 西兰花焯水后捞出放入冷水中浸泡几分钟降温使其口感更加清脆 过程中可换几次水使水温保持清凉

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  5/12 热锅冷油烧热放入沥干水分的西兰花快速翻炒30秒加盐调味后盛出摆盘备用

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  6/12 小碗内加入鲍鱼汁和蚝油加入约50ml水搅匀备用

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  7/12 葱切末蒜切小粒姜切末放到一起备用

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  8/12 热锅冷油烧热，放入葱姜蒜末炒香

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  9/12 放入切好后的杏鲍菇快速翻炒断生

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  10/12 加入生抽翻炒均匀然后再加入调好后的鲍鱼汁、蚝油混合液烧开后小火烧一分钟然后再开大火烧开

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  11/12 加入水淀粉搅拌均匀收汁

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  12/12 做好出锅 盛入摆好盘的西兰花中间 美味的鲍汁杏鲍菇扣西兰花就好了

作者: 修仙求道2010

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