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原汁原味，鲜美可口。
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/6 鲈鱼去除内脏，去鳞，洗净，控干。
2/6 在两面背部各划几刀，不要切断，以便入味。表面抹少许盐和料酒，腌制15分钟。
3/6 葱姜切丝，红辣椒去瓤，切丝，备用。
4/6 锅中放油，放入葱姜、老抽、生抽、蚝油，加少许水，煮沸，做成蒸鱼豉油。做好后，将葱姜捞出。
5/6 将控干水分的鲈鱼，腹内塞一些葱姜丝，放入鱼盘中，鲈鱼表面抹一层油，锅内水开之后蒸10分钟。蒸好的鲈鱼上放一些葱丝，烧热油，浇在葱丝上。
6/6 将做好的蒸鱼豉油撒在鱼身上。
蒸鱼前在鱼神身抹一层油，可以使鱼颜色更鲜亮。
